مكملات بروتينية من الحشرات: هل تصبح مصدرًا رئيسيًّا للغذاء؟

مع التزايد المستمر في عدد سكان العالم والتغيرات المناخية المتسارعة تتعرض أنظمتنا الغذائية لضغوط هائلة تدفع الباحثين وصناع القرار إلى التفكير خارج الصندوق. من بين البدائل الحديثة التي بدأت تثير الاهتمام على نطاق عالمي المكملات البروتينية المستخرجة من الحشرات.
قد تبدو الفكرة غريبة للبعض أو حتى غير مقبولة لكن الواقع أن الحشرات تمثل أحد أغنى المصادر الطبيعية بالبروتين وربما تكون جزءا لا يتجزأ من مستقبل الغذاء.
ما الذي يجعل الحشرات خيارا مثاليا
الحشرات مثل ديدان الوجبة والصراصير والجراد تتمتع بنسبة بروتين عالية تضاهي بل تتجاوز أحيانا تلك الموجودة في اللحوم التقليدية. كما تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل
الأحماض الأمينية الأساسية.
الحديد والزنك.
فيتامين B12.
ولكن ما يجعل الحشرات جذابة من الناحية البيئية هو قابليتها للإنتاج المستدام حيث
تستهلك كميات ضئيلة من الماء والغذاء.
لا تحتاج لمساحات واسعة للتربية.
تنتج غازات دفيئة أقل من الماشية.
يمكن تربيتها على بقايا الطعام ما يعزز من إدارة النفايات.
كيف تستخدم الحشرات في المكملات الغذائية
عادة ما يتم تجفيف الحشرات وطحنها إلى مسحوق غني بالبروتين يستخدم في تصنيع
بودرة البروتين للرياضيين.
ألواح البروتين والطاقة.
مشروبات مكملات غذائية.
مخبوزات ومعجنات مدعمة بالبروتين.
هذه المكملات قد تحتوي على أكثر من 60 من البروتين الصافي مما يجعلها خيارا تنافسيا قويا مقابل البروتين الحيواني التقليدي.
العوائق أمام انتشارها
رغم الفوائد لا تزال هذه المكملات تواجه صعوبات في الانتشار على نطاق واسع منها
الرفض الثقافي والنفسي العديد من الناس يشعرون بالنفور من فكرة تناول الحشرات حتى لو كانت مطحونة وغير مرئية.
القيود التنظيمية لا تزال قوانين ترخيص هذه المنتجات تختلف بين الدول.
الكلفة رغم سهولة إنتاج الحشرات إلا أن عمليات المعالجة والتعبئة تظل مكلفة في بعض الأسواق.
هل هي غذاء المستقبل
مع التوجه العالمي نحو التغذية المستدامة والصديقة للبيئة يرى كثير من الخبراء أن البروتين المستخرج من الحشرات سيلعب دورا مهما في السنوات المقبلة خصوصا في شكل مكملات غذائية أو مكونات مضافة لأطعمة مألوفة.
قد لا تكون وجبة الجراد أو عصير الصراصير على طاولة العشاء غدا لكن لا شك أن هذا النوع من البروتين بدأ يشق طريقه تدريجيا نحو أسواق العالم ليكون جزءا من حلول الأمن الغذائي في المستقبل القريب.