انتبهوا لما تأكلون! السعودية تحذر من هذه الأسباب الخطېرة للټسمم الغذائي

المعلومات العلمية و التحذيرات الرسمية و الى رحلة من الفضول إلى الإدراك ثم إلى الحذر 
احذر ما تضعه في فمك! تحذيرات سعودية صاړخة هذه الأسباب الخفية قد تدمر صحتك بټسمم غذائي قاټل
ليست كل وجبة شهية آمنة و لا كل طعام يبدو نظيفا هو كذلك.
وراء الملاعق اللامعة و الأطباق المزينة و المأكولات الشهية التي تلفتك بروائحها الشهية قد يختبئ خطړ صامتو لا يشعر به أحد إلا حين يفوت الأوان.
إنه الټسمم الغذائي العدو الذي يتسلل إلى أجسادنا من أقرب نقطة و هي طعامنا.
و في تحذير صارم أطلقته السلطات الصحية في المملكة العربية السعودية دقت ناقوس الخطړ حول انتشار حالات الټسمم الغذائي خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة طبعا و تزايد الاعتماد على الوجبات الجاهزة أو الأطعمة غير المعدة وفق ضوابط السلامة.
لكن ما الذي يجعل الطعام قاټلا
ليست الاضرار وحدها بل الأخطاء الصغيرة التهاون و الجهل بالشيء.
إليك خمس ممارسات يومية شائعة تعد بمثابة فخاخ قاټلة داخل مطبخك أو على مائدة طعامك بحسب ما كشفته التحذيرات 
1. تخزين الطعام بطريقة خاطئة ساعة واحدة قد ټقتل!
هل تظن أن ترك الطعام لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة لا يضر
الحقيقة صاډمة هذه الساعات القليلة قد تكون كافية لتكاثر ملايين البكتيريا المسببة للټسمم مثل السالمونيلا و الكلوستريديوم وغيرها الكثير الكثير لذلك احذر الف مرة.
الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية حذرت من ترك الطعام في منطقة الخطړ بين 5 و 60 درجة مئوية لأن البكتيريا تنشط هناك بشراسة و كثرة.
البراد ليس رفاهية إنه خط الدفاع الأول.
و الأخطر من ذلك عزيزي أن بعض الناس يضعون الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة ما يسبب هذا تكاثف بخار الماء و خلق بيئة رطبة مثالية للبكتيريا.
2. الطعام غير المطهو جيدا مشكلة كارثية داخل طبقك
من منا لا يحب قطعة برغر مشوية من الخارج لذيذة من الداخل
لكن تلك البقعة الشهية قد تكون مستودعا لبكتيريا قاټلة.
عدم طهي اللحوم جيدا و خصوصا الدجاج و البيض و المأكولات البحرية هذا يعرضك لخطړ الإصابة ببكتيريا لا ترى لكن تأثيرها قد يبقيك أياما في المستشفى و ربما أسوأ بكثير جدا.
الطهي الجيد لا يتعلق فقط باللون أو النكهة بل بدرجات حرارة دقيقة تقضي على أي ملوث خفي.
3. التلوث التبادلي الخطأ الذي يرتكبه الجميع دون أن يدرك
تقطع اللحم النيء ثم تستخدم نفس السکين لتقطيع الطماطم
أو ربما تغسل الدجاج في نفس الحوض الذي ستغسل فيه الخس بعد دقيقة
أنت بذلك لا تعد وجبة بل تحضر وصفة ضرر غذائي مثالية.
التلوث التبادلي يحدث عندما تنتقل البكتيريا من طعام ملوث إلى طعام آمن عبر أدوات المطبخ أو اليدين.
و هو من أكثر الأخطاء انتشارا في المنازل و المطاعم على حد سواء.
4. تناول أطعمة منتهية الصلاحية لعبة الروليت الروسي على المائدة
بعض الناس ينظرون إلى تاريخ الصلاحية على العلبة كنوع من الاقتراح و ليس تحذيرا صارما او شيء كارثي مخيف.
لا بأس لم يتغير الطعم أو الرائحة يقولون بثقة.
لكن الميكروبات لا تنتظر أن تظهر العلامات. بعض أنواع الاضرار تبدأ من عبوة عصير منتهية منذ يومين أو علبة جبن خزنت و بطريقة سيئة.
الرهان على الطعام الفاسد حتى لو بدا جيدا هو رهان على صحتك و قد تخسره في لحظة من يومك.
5. النظافة الشخصية اليد التي تطبخ قد تكون أداة للعدوى
متى كانت آخر مرة غسلت يديك بالصابون قبل إعداد الطعام
هل تستخدم منشفة مطبخ واحدة لكل شيء
هل تقلب الطعام و تلمس الهاتف بيدك نفسها
لا اعلم ما جوابك ..لكن اظن ان عليك الحذر بهذه الشؤون و الانتباه اكثر .. لاجلك فقط
النظافة الشخصية أثناء الطهي ليست ترفا بل أساس السلامة.
الأيدي المتسخة الأدوات غير المعقمة و الممارسات الخاطئة هي من أكبر أسباب تفشي الضرر الغذائي المنزلي.
تحذير الهيئات السعودية لم يأت من فراغ
بحسب تقارير وزارة الصحة و هيئة الغذاء و الدواء تسجل آلاف الحالات سنويا من الټسمم الغذائي خاصة خلال فصل الصيف أو في مواسم السفر و الرحلات و المناسبات.
كما أن حالات الټسمم قد تكون أكثر خطۏرة على الأطفال الحوامل و كبار السن ذلك بسبب ضعف مناعتهم.
و لهذا الشأن تكثف الجهات الصحية حملاتها التوعوية وتدعو إلى اتباع ممارسات السلامة الغذائية في كل بيت و مطعم و سوبرماركت.
ختاما طبقك قد يكون قرار حياة أو مۏت
ما تأكله اليوم قد يحدد حالتك الصحية غدا.
تذكر ليست كل کاړثة تبدأ بانفجار بعضها يبدأ بلقمة.
راقب مطبخك و نظف أدواتك و ايضا تأكد من طعامك و اغسل يديك دائما و ابدا.
فأنت لا تطهو الطعام فقط بل تطهو مصيرك الصحي مع كل وجبة.و صحتك تهمنا عزيزي..